Essa postagem visa de uma maneira simples e prática editarmos o rodapé do GLPI, e é relativamente bem simples.
A forma nativa dele, que é a primeira frase que aparece em todas as páginas após o login e na página de login, como o exemplo abaixo

Para editar essas Informações, basta editar o arquivo “html.class.php”, que se encontra geralmente no caminho a seguir a partir do diretório raiz do glpi, /inc/html.class.php

E edite de acordo com a sua necessidade, os campos destacados na imagem de exemplo acima.
Para quem usa o FusionInventory, o plugin cria uma linha adicional no rodapé

Para editar essa outra parte, é direto na pasta do plugin do fusion, que se encontra a partir da pasta raiz do glpi em /plugins/fusionInventory/js/footer.min.js

Lembre-se de reiniciar o serviço do apache para validar as alterações.
Sugestão da pauta, tirado desse link, informações de onde editar créditos para @Gabriel Pereira e @Paul Portales Ancajima
Como faz para desativar o cabeçalho e rodapé do emails enviados?
=-=-=-= Para responder por e-mail, escreva acima dessa linha =-=-=-=
—
Gerado automaticamente pelo GLPI
==== Para responder por e-mail, escreva abaixo dessa linha ====
Não é muito aconselhável mexer nesse arquivo, mas se quiser mesmo remover ou editar esses campos, fica em:
glpi/inc/notificationtargetticket.class.php
Vai estar em Inglês, se mudar ele vai mudar para o que colocar exatamente, já que o GLPI não vai encontrar a frase no arquivo .po e .mo de tradução para traduzir o e-mail na hora do envio.
PS: Faça backup do arquivo antes.
Muito bom